Bayam sering dipromosikan sebagai sayuran hijau yang menyehatkan, akan tetapi bayam mengandung jauh lebih banyak kerugian daripada manfaatnya... Bayam merupakan salah satu makanan dengan kandungan oksalat tertinggi yang biasa dimakan oleh manusia modern (selain sayuran, bit, almond, serta sayuran dan kacang-kacangan lainnya).